Les meilleures recettes

Recette de pain français aux herbes en spirale

Recette de pain français aux herbes en spirale

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • pain blanc

C'est un pain croustillant et moelleux enroulé comme un rouleau suisse, avec une garniture savoureuse d'oignon, d'ail et d'herbes. Servir chaud, tranché, avec beaucoup de beurre sur le côté.

191 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie active séchée
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 450g de farine tout usage
  • 250 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 50g de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre distillé
  • 80g d'oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de margarine

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 30min› Temps supplémentaire: 2h de levée ›Prêt en: 3h

  1. Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre, 1 cuillère à café de sel et 200 g de farine.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait, l'eau et 50 g de beurre ou de margarine jusqu'à 38 ° C. Ajouter le mélange de lait et le vinaigre au mélange de farine et mélanger à basse vitesse du mélangeur jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes.
  3. Incorporer 200g de farine supplémentaire pour former une pâte collante. Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir en ajoutant plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Placer la pâte dans un bol graissé et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Découpez la pâte et roulez-la en forme de rectangle d'environ 40x20cm.
  5. Dans une casserole, chauffer l'oignon, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel, le persil et 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine jusqu'à ce que le beurre ou la margarine fonde. Étalez le rectangle de pâte et en commençant par le côté de 40 cm, roulez la pâte fermement comme un rouleau suisse.
  6. Placer la couture de pain vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de taille.
  7. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  8. Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré environ 20 à 30 minutes. Badigeonner le pain chaud de beurre fondu et saupoudrer de persil haché.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(205)

Avis en anglais (163)

par DMNMNKY

Merci, Aronna! J'utilise maintenant cette recette tout le temps, parfois avec la garniture aux herbes, parfois sans. La texture tendre et fine et la croûte croustillante rendent ce pain merveilleux dans tous les cas. J'ai aussi fendu la pâte pour faire deux baugettes. (Pour obtenir la croûte croustillante et croustillante des baugettes, mettez une casserole remplie d'eau bouillante dans le four avec le pain pendant la cuisson.) - 07 novembre 2002

par EMAPERU

OH MON GOSH !! Je prendrai ce pain partout où je vais à partir de maintenant! J'aurai tellement d'amis! J'en ai ajouté plus si la garniture, mais je ne recommande pas de le faire.Cela a rendu le pain trop difficile à cuire complètement au milieu et même alors c'était un peu gluant à l'intérieur.La prochaine fois, je partirai assez bien seul et je ferai comme le dit la recette.Oh, j'ai saupoudré un peu de parmasian frais sur la garniture avant de l'enrouler. ont été bons avec la bonne quantité de beurre et d'oignon.Faites ce pain! Vous serez heureux de l'avoir fait! -24 avril 2002


Voir la vidéo: comment faire des Baguettes de pain Tradition en 90 mn! (Juillet 2021).