Recettes traditionnelles

Recette de canard rôti au miel et à l'orange

Recette de canard rôti au miel et à l'orange

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Un canard entier est farci de segments d'orange et arrosé d'une combinaison alléchante de miel, de beurre et de jus d'orange. Assaisonné de basilic et de gingembre frais, c'est un succulent canard rôti lentement que tout le monde adorera.

182 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 canard entier (2kg), rincé
  • 1 cuillère à café de feuilles de basilic frais hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 orange, coupée en quartiers
  • 475 ml d'eau
  • 350g de miel
  • 1 tasse de beurre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 125 ml de jus d'orange fraîchement pressé

MéthodePréparation: 25 min ›Cuisson: 3 h› Prêt en: 3 h 25 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un petit bol, mélanger ensemble mélanger le basilic, le gingembre et le sel et saupoudrer le mélange à l'intérieur et à l'extérieur du canard. Farcir le canard de quartiers d'orange et déposer dans un plat à rôtir. Ajoutez de l'eau.
  3. Dans une petite casserole, mélanger le miel, le beurre, le jus de citron et le jus d'orange. Laisser mijoter ensemble à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux; verser un peu du mélange sur le canard, en gardant le reste pour l'arrosage. Couvrir le moule à rôtir.
  4. Rôti de canard au four préchauffé pendant 30 minutes. Baisser le magret de canard, réduire le feu à 150 C / Gaz 2 et rôtir à couvert pendant encore 2 à 2 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Si désiré, tournez le magret de canard au cours des dernières minutes de cuisson pour le faire dorer.

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Avis et notesNote globale moyenne:(79)

Avis en anglais (62)

J'ai trouvé cette recette très, très facile et le canard s'est avéré extrêmement tendre. J'ai fait ça pour le dîner de Noël aujourd'hui. Je suis très content. J'ai fait quelques changements mineurs, uniquement parce que je n'avais pas les bons ingrédients sous la main. J'ai utilisé du gingembre moulu au lieu de mandarines fraîches et utilisées pour le jus d'orange / jus de citron vert au lieu du jus de citron. De plus, je n'avais que la moitié du miel sur la liste, alors j'ai utilisé le demi-pot que j'avais, mais j'ai ajouté plus de beurre.Les instructions ne mentionnaient pas à quelle fréquence arroser, alors j'ai arrosé toutes les heures. Comme le four est à très basse température, je ne voulais pas ouvrir la porte plus longtemps que nécessaire. Le reste de la sauce, je mets le canard à la fin de la cuisson. Oh, et j'ai aussi mis le four sur presque le gaz 3 après la première heure sur le gaz 2. Je n'avais pas l'impression qu'il cuisinait assez bien à ce moment-là. C'est peut-être mon four. Le four de quelqu'un d'autre peut bien fonctionner au gaz 2 pour cette recette.Je cuisine du canard pour Noël depuis plusieurs années maintenant, et j'ai trouvé que cette recette est la meilleure que j'ai essayée jusqu'à présent.-25 décembre 2012

Je vais essayer ça aujourd'hui mmm, ça sonne si savoureux post plus tard comment c'était-12 mai 2013


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