Recettes traditionnelles

Recette de gâteaux de tapioca thaï à la vapeur

Recette de gâteaux de tapioca thaï à la vapeur

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  • Type de plat
  • gâteau

C'est un petit dessert amusant et délicieux pour impressionner vos amis. Cette recette utilise des ingrédients typiques trouvés dans les desserts thaïlandais comme le tapioca, la noix de coco et les feuilles de pandan.

1 personne a fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 225g de noix de coco fraîchement râpée ou de noix de coco séchée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 feuilles de pandan, hachées
  • 175 ml d'eau
  • 700 ml d'eau
  • 180g de tapioca
  • 300g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de farine de tapioca

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 40 min

  1. Mélanger la noix de coco et le sel dans un petit bol; mettre de côté.
  2. Mélanger les feuilles de pandan avec 175 ml d'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse; passer dans un sac en étamine. Vous devriez obtenir environ 100 ml de jus de pandan.
  3. Portez l'eau et le tapioca à ébullition dans une casserole; cuire jusqu'à ce que les perles soient translucides et molles, environ 10 minutes. Incorporer le sucre et la farine de tapioca au mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous; ajoutez le jus de pandan et remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Retirer du feu et verser dans 8 moules en aluminium (de la taille d'un muffin).
  4. Porter à ébullition environ 5 cm d'eau dans une grande casserole. Placez quelques-unes des boîtes de cuisson en aluminium à la fois dans un insert de cuisson à vapeur et placez-les sur l'eau bouillante. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les gâteaux soient bien cuits, 10 à 15 minutes. Garnir les gâteaux avec la noix de coco pour servir.

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