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Recette de soupe à la noix de coco et aux haricots noirs

Recette de soupe à la noix de coco et aux haricots noirs

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Ceci est une soupe en purée lisse et crémeuse. Incorporer le jus de lime juste avant de servir.

30 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco réduit en gras
  • 175g de pois verts surgelés
  • 475 ml de bouillon de poulet ou d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • granules d'ail au goût
  • poudre d'oignon au goût
  • sucre au goût
  • poudre de piment au goût
  • cumin moulu au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 25 min

  1. Dans une marmite ou une grande casserole, mélanger les haricots noirs, le lait de coco, les pois, le bouillon et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Verser dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et incorporer le jus de citron vert.

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (26)

par Vance

C'est une excellente soupe! En tant que base, je lui donnerais 5 étoiles. Cependant, seul, à moins que vous n'aimiez le côté plus plat des aliments, de petits ajustements à cette recette sont justifiés. Dans mon deuxième lot, j'ai utilisé des haricots noirs secs et ajouté 1/4 cuillère à café de graines de cumin broyées, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, 2 1/2 gousses (1 1/2 cuillère à café) d'ail émincé et 1/4 cuillère à café de cajun assaisonnement. Redondant? C'était merveilleux. Je recommande également fortement d'utiliser le bouillon de poulet. Enfin, j'ai jeté 5 champignons de Paris tranchés moyens, une (1) tasse supplémentaire de haricots noirs (après le mélange) et 1/2 tasse d'oignons hachés pour plus de corps et de sensation en bouche. La recette telle quelle est très bonne et elle est LARGE OUVERTE pour vos propres goûts supplémentaires.-11 avril 2006

par Mamamara

C'est une soupe délicieuse et très facile à préparer! J'ai trouvé cette recette en cherchant une idée de ce que je devais faire avec un excès de haricots noirs (secs) que j'avais préparés pour des empanadas. Je suis d'accord avec les autres critiques pour dire qu'il est préférable de l'utiliser comme base. Comme il s'agissait d'un ajout de dernière minute à mon repas et que je n'avais pas les pois sous la main, j'ai utilisé des haricots noirs supplémentaires (je pense que cela peut avoir été une amélioration esthétique car j'ai remarqué que certaines des autres critiques indiquaient qu'il avait une couleur étrange que je n'ai pas remarqué) et j'ai ajouté quelques restes d'oignons sautés que j'avais déjà préparés (assaisonnés de cumin, de poudre de chili et d'une pincée de cannelle). J'ai utilisé du bouillon de légumes plutôt qu'un bouillon de poulet pour en faire une soupe végétarienne et j'ai jeté quelques traits de semoule de maïs pour l'épaissir un peu. Ensuite, j'ai pris la suggestion du critique précédent et j'ai ajouté des champignons sautés avec environ une cuillère à soupe de poudre de chili et de l'ail haché pour le pimenter. Enfin, je l'ai recouvert de coriandre fraîche hachée et j'ai pressé un peu de jus de citron vert juste sur le dessus avant de servir (du fromage feta ou cotija ou même de la crème friache aurait également été une bonne garniture pour cette soupe si j'en avais eu). Ma famille a adoré et cela s'est très bien passé avec les empanadas aux haricots noirs et au fromage. Merci! -23 sept. 2007

par Athena

Moche mais délicieux! Je lui donnerais 5 étoiles si je le notais en fonction des ajouts du critique le mieux noté (cumin, cayenne, ail, assaisonnement cajun), mais je pense qu'il mérite toujours 4 tel quel, et j'espère la note est assez bonne pour inciter les gens à regarder! Les oignons et les champignons sautés sont excellents, je pense que je vais essayer d'ajouter du céleri pour lui donner un goût un peu plus léger. Je l'ai fait au moins une douzaine de fois, peaufinant toujours les épices, jamais déçu! -08 juil 2007


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