Nouvelles recettes

Recette de salade de couscous géant, pois chiches et feta

Recette de salade de couscous géant, pois chiches et feta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de pâtes
  • Salade de couscous

Le couscous géant est combiné avec des pois chiches, du fromage feta, des tomates séchées et des olives pour faire cette salade d'inspiration grecque ou ce plat principal léger qui est parfait pour une chaude journée d'été.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 3

  • 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 120 ml d'eau
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 75g de couscous géant
  • 1 cuillère à soupe de tomates séchées hachées
  • 40 g d'olives Kalamata tranchées
  • 2 cuillères à soupe de fromage feta émietté
  • 250 g de pois chiches en boîte, rincés
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 1/2 cuillères à café de jus de citron

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en :45min

  1. Verser le bouillon de poulet et l'eau dans une casserole, incorporer l'ail et porter à ébullition. Incorporer le couscous, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser reposer le couscous jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 5 minutes; ébouriffer avec une fourchette. Laisser le couscous refroidir à température chaude.
  2. Dans un grand bol de service, mélanger légèrement le couscous, les tomates séchées, les olives, le fromage feta et les pois chiches. Mélanger l'origan, le poivre noir, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron dans un petit bol et verser sur le mélange de couscous. Mélanger à nouveau pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(109)

Avis en anglais (70)

par LatinaCook

Ce plat était super. J'ai déjà fait quelque chose de similaire avec de l'orzo au lieu du couscous, mais le couscous est exceptionnel et a l'air très joli dans l'assiette. J'ai utilisé du couscous de blé entier, et parce qu'il est foncé, les autres ingrédients ne ressortent pas autant. Quoi qu'il en soit, c'était joli à regarder et délicieux. J'ai également utilisé tout le bouillon de poulet (3/4 tasse), pas d'eau. Tel quel, c'est un déjeuner très léger, mais si vous faites cuire des lanières de poitrine de poulet sur le côté assaisonnées de sel et de poivre, vous pouvez en faire une entrée de dîner plus copieuse. Je dis "sel et poivre" car les saveurs de ce couscous sont assez complexes et un poulet fortement assaisonné peut être un peu trop. Bien sûr, cela dépend de vos goûts personnels et de ceux de votre famille. Opa!!-21 juin 2011

par KateB

Ma famille a apprécié cela. J'ai fait quelques changements pour plaire aux 12 et 10 ans : j'ai sauté les olives, mais j'ai ajouté du poivron rouge finement coupé en dés qui lui a donné un bon croquant. De plus, je n'avais pas de pois chiches et j'ai utilisé des haricots noirs à la place. Dans l'ensemble, un bon plat d'accompagnement sain.-29 août 2011

par ALLYSONJANE

J'ai doublé la recette pour avoir de quoi apporter pour les déjeuners cette semaine. J'ai utilisé tout le bouillon de poulet au lieu d'un peu d'eau parce que je ne voulais pas gaspiller le reste de la boîte. Je n'ai également utilisé qu'une boîte de pois chiches, ce qui était un peu maigre, car je ne voulais pas en ouvrir une seconde pour une autre once de haricots. Les résultats étaient délicieux.-06 nov. 2011


Résumé de la recette

  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de couscous
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 ½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 1 concombre, épépiné et haché
  • 1 contenant (4 onces) de fromage feta émietté
  • 6 oignons verts, hachés
  • ½ tasse de persil frais haché
  • ¼ tasse de pignons de pin grillés

Porter l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Grattez le couscous dans un bol à mélanger, égrainez avec une fourchette et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure.

Une fois le couscous froid, préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre noir, le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon dans un petit bol. Verser lentement l'huile d'olive en continuant de fouetter jusqu'à ce que l'huile ait épaissi la vinaigrette. Incorporer le concombre, le fromage feta, les oignons verts, le persil et les pignons de pin dans le couscous. Verser la vinaigrette par-dessus et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément humidifiée. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.


Qu'est-ce qu'une salade marocaine ?

Lorsque nous avons voyagé au Maroc en 2019, nous avons été surpris de ce qui est considéré comme une salade au Maroc. Ce n'est certainement pas ce à quoi nous pensons aux États-Unis ou au Royaume-Uni. Au lieu de cela, ils se concentrent sur des combinaisons savoureuses de carottes, d'aubergines, de pois chiches et d'autres ingrédients sains.

J'ai adoré toutes les variétés de salades qui étaient servies avant plusieurs de nos repas. Il n'y a pas vraiment de tradition d'apéritifs marocains en soi. Mais, beaucoup de nos repas ont commencé par plusieurs petites assiettes ou bols de divers types de salades à partager avec le groupe.


Salade de couscous, lentilles et pois chiches #SundaySupper

Rassembler la famille autour de la table et se connecter après une semaine chargée, c'est l'essence même du souper du dimanche. Le souper du dimanche de cette semaine se concentre sur la cuisine du Moyen-Orient avec une recette de salade de couscous, de lentilles et de pois chiches.

J'aime toujours les saveurs et les différentes combinaisons de couleurs et de textures dans la cuisine du Moyen-Orient, et cette salade de couscous, lentilles et pois chiches en est un parfait exemple. C'est aussi un merveilleux repas pour les régimes végétariens et végétaliens, avec des ingrédients sains et entièrement naturels.

Ayant grandi au Québec, notre famille n'a pas connu beaucoup d'aliments du Moyen-Orient, bien que les lentilles aient été un aliment de base dans notre cuisine. Je n'ai pas découvert le couscous pendant de nombreuses années. Nos dîners du dimanche étaient traditionnellement une affaire de viande et de pommes de terre passées réunis autour de l'immense table de mes grands-parents. Il y avait généralement une grande foule et beaucoup de nourriture, d'énormes quantités de nourriture. Ma grand-mère gagnait toujours autant, s'assurant que tout le monde en ait suffisamment.

J'aime ces souvenirs de dîners dominicaux en famille autour de la table de ma grand-mère. C'est de cela qu'il s'agit pour le souper du dimanche. Je suis tellement heureuse de faire partie de ce mouvement pour que la tradition perdure. Avec nos vies bien remplies, nous oublions souvent ce qu'est la nourriture. Nous oublions que la nourriture est faite pour être appréciée et partagée avec les personnes qui nous sont chères. La nourriture et l'amour vont de pair.


Outils et équipement

  • casserole de taille moyenne - pour faire bouillir le couscous et les haricots verts.
  • Poêle à frire moyenne-grande - pour griller la poudre d'amandes et faire frire le halloumi.
  • Saladier - pour mélanger les ingrédients de la salade avant de servir.
  • Bol ou pichet - pour mélanger le pansement.
  • Presse-ail - pour écraser l'ail, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour le couper en petits morceaux si vous n'en avez pas.
  • Zesteur de citron - vous pouvez également utiliser une râpe fine pour zester le citron.
  • Tour à fenter - pour retourner le halloumi pendant qu'il frit.
  • Tamis - pour égoutter le couscous géant. Les trous de la plupart des passoires sont plus gros que les petites boules de couscous géant, il est donc préférable d'utiliser un tamis à la place.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour arroser
  • 200g/7oz de gros couscous perlé
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 1 citron, zeste et jus
  • 1 gros bouquet de persil frais, haché finement
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche finement hachée
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche, finement hachée
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • une pincée de sumac (facultatif)

Mettez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez le couscous. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que le couscous sente le grillé, puis couvrir généreusement d'eau salée. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous soit juste tendre.

À l'aide d'une passoire ou d'une passoire, égoutter le couscous et transférer dans un bol. Incorporer l'oignon rouge, le zeste de citron et les herbes. Fouetter la cuillère à soupe d'huile restante avec le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Verser sur le couscous et, le cas échéant, saupoudrer le sumac sur le couscous. Bien mélanger et servir chaud ou froid.


Salade de couscous méditérranéenne

Avant que l'été ne soit un lointain souvenir, je souhaite partager cette recette avec vous. J'en ai fait beaucoup au cours de l'été et c'est un peu une bouée de sauvetage. Il est si facile et rapide à préparer qu'il est parfait pour les pique-niques, les journées chaudes ou les jours où vous voulez juste quelque chose de léger et de frais. Cette salade de couscous méditerranéenne a été le déjeuner le plus demandé dans ma maison cet été, à tel point que je vais continuer à la préparer aussi longtemps que possible. Cela s'est même très bien passé avec notre fille, donc c'est approuvé par les enfants. Il est parfait pour les paniers-repas, que ce soit à l'école ou au travail. Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur avant de l'emmener à l'école/au travail/à l'université. Ou vous pouvez l'utiliser en accompagnement de poisson ou de poulet grillé.

Cette salade de couscous méditerranéen est faite avec du couscous géant de blé entier mais vous pouvez utiliser du couscous ordinaire si vous préférez, j'aime les perles de blé entier géantes car elles ont plus de substance. Ce qui est bien si vous le servez seul pour le déjeuner. Il fait très froid mais vous pouvez aussi le servir légèrement tiède si vous ne pouvez pas attendre que le couscous refroidisse. Je l'ai mangé dans les deux sens. J'ai donc tendance à utiliser de la feta dans cette salade, j'aime le goût salé qu'elle ajoute et cela fonctionne bien contre l'acidité du jus de citron et la douceur des tomates. Vous pouvez utiliser un fromage de chèvre à la place si vous n'aimez pas la feta ou ajouter votre fromage à pâte molle végétalien préféré pour le végétaliser.

Ma fille commence l'école secondaire la semaine prochaine (yikes!!) et bien qu'elle envisage de manger à la cafétéria de l'école, je pense que la nouveauté s'estompera rapidement. Elle est une vraie gourmande et adore ses plats cuisinés à la maison. Nous avons donc prévu des options de déjeuner un peu plus «grandes». Les sandwichs mignons et les pots de fruits ne vont pas le couper pour l'école secondaire! Soupir! Cette salade de couscous est sur la liste, ce qui est génial, elle est pleine de bonnes choses comme des grains entiers, des légumes, des protéines et elle a bon goût, elle devrait donc la garder en vie jusqu'à ce qu'elle rentre à la maison. J'espère que le reste des déjeuners scolaires sera aussi facile !

Donc, cette salade de coucous méditerranéen est excellente tiède ou froide, c'est vraiment facile à faire, c'est de la nourriture simple à son meilleur, mon genre de nourriture. Il est suffisamment polyvalent pour que vous puissiez échanger vos légumes préférés si vous le souhaitez et ce n'est pas cher à préparer, ce serait donc une excellente recette pour tous ceux qui se rendent à l'université à avoir dans leur boîte à outils de recette.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 échalote moyenne, coupée en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de couscous israélien, non cuit
  • 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
  • 2 concombres persans, tranchés
  • 1 tasse d'épinards frais hachés
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 tasse d'olives noires coupées en quartiers
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
  • ¼ tasse de persil italien frais haché
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche coupées en julienne
  • ¼ tasse de feuilles de basilic frais coupées en julienne
  • citron, zesté et pressé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • sel et poivre noir moulu au goût

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, de 2 à 3 minutes. Ajouter le couscous sec et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, 2 à 3 minutes. Verser le bouillon de poulet et augmenter le feu à vif. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et couvrir. Cuire jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir environ 45 minutes.

Pendant que le couscous refroidit, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et la moutarde de Dijon pour la vinaigrette dans un petit bol. Assaisonner avec du sel et du poivre mis de côté.

Transférer le couscous refroidi dans un bol de service. Ajouter les concombres, les épinards, les tomates, les olives, les oignons verts, le persil, la menthe et le basilic. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger pour incorporer.


Méthode

  1. Vous n'avez pas besoin de peler la courge - la peau est assez douce et tendre lorsqu'elle est rôtie. Préchauffer le four à 200 C, 180 C ventilateur, 400 F, gaz 6. Mélanger la courge, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et 0,5 cuillère à café de sel de mer, puis placer dans un plat allant au four et cuire au four pendant 30 minutes.
  2. Mettez 600 ml d'eau à ébullition avec le sel et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Une fois à ébullition, ajoutez le couscous et faites cuire selon les instructions du paquet (le temps peut varier mais cela prend généralement environ 20 minutes), en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et incorporer un peu d'huile d'olive.
  3. Mélanger le couscous, la courge et les pois chiches, puis incorporer la menthe et servir. Pour les non-végétariens, cela peut être servi en salade avec des côtelettes d'agneau grillées. Vous pouvez le préparer la veille mais omettez les herbes. Conservez-le au réfrigérateur et, à température ambiante, ajoutez les herbes, puis servez.

Comment préparer une salade de couscous grecque comme option de préparation de repas :

  • Avoir 6 contenants de préparation de repas de taille égale et 6 petits contenants pour la vinaigrette. Vous voudrez conserver la vinaigrette séparément pour éviter que la salade ne devienne détrempée. Vous pouvez acheter des contenants de vinaigrette en vrac, utiliser de minuscules contenants Tupperware (de la taille d'une vinaigrette) ou même utiliser de petits sacs en plastique de la taille d'une collation.
  • Préparez d'abord le couscous. Pendant que le couscous cuit, préparer les légumes. La préparation des légumes ne prend pas trop de temps car les légumes sont hachés grossièrement. Je recommande 3 poivrons, un concombre anglais, un oignon rouge, du persil et des tomates cerises. Ceux-ci sont tous hachés et divisés également entre les 6 conteneurs. Il est très facile de remplacer ces légumes par d'autres de votre choix, en fonction de vos préférences personnelles.
  • j'utilise pois chiches comme protéine principale de cette salade. Vous pouvez rôtir les pois chiches si vous voulez les rendre croustillants (ajoutez de bons assaisonnements ou juste du sel + poivre fraîchement moulu !). Alternativement, différentes sortes de haricots ou un bon poulet grillé seraient délicieux !
  • Terminez-le avec du sel et du poivre fraîchement concassés, un quartier de citron (que vous serrez juste avant de déguster), un peu de persil haché et du fromage feta !

Plus d'options de préparation de repas délicieux :

Guide visuel utile : découvrez comment couper un poivron

SUIVRE! Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-nous sur Facebook, Pinterest et Instagram pour les dernières mises à jour, recettes et contenus.


Voir la vidéo: Salade de couscous aux légumes et aux pois chiches (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Majinn

    Vous commettez une erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Masida

    Hourra !!!! Le nôtre a gagné :)

  3. Mikat

    la jolie question

  4. Shakataxe

    Votre réflexion est utile

  5. Fareed

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.



Écrire un message